RajaKomen
Begini Cara Menentukan Harga Jual Produk Bisnis Kuliner Anda

Begini Cara Menentukan Harga Jual Produk Bisnis Kuliner Anda

9 Feb 2022
372x
Admin

Usaha kuliner saat ini semakin diminati oleh sebagian besar masyarakat. Terlebih lagi di masa pandemi seperti saat ini. Pasalnya, usaha kuliner merupakan usaha yang tak pernah mati. Lagi pula, semua manusia butuh makan dan suka sekali mencoba menu makanan yang baru. Bagi Anda yang ingin membuka usaha kuliner atau katering, ada baiknya untuk mengetahui cara menentukan harga jual makanan yang benar agar tidak rugi di kemudian hari. 

Ada baiknya Anda mengerti cara menentukan harga jual yang benar. Jangan sampai harga jual yang Anda pasarkan tidak mendatangkan keuntungan yang sepandan. Pastikan pula harga jual produk kuliner Anda bisa bersaing dengan usaha-usaha kuliner lainnya. Hampir semua usaha makanan dan minuman skala kecil, serta kaki lima memiliki banyak pesaing. Harga menjadi salah satu faktor penting di tengah persaingan usaha yang ketat. Jika Anda dapat mematok harga sedikit lebih rendah dengan tetap mempertahankan kualitas produk, konsumen pun otomatis berdatangan dan lebih memilih membeli produk Anda dibanding yang lain.

Untuk itu, mari kita simak cara menentukan harga jual yang mudah dan tepat agar kamu selalu untung!

  • Survey Harga Menu Makanan oleh Kompetitor

Sebelum kamu menentukan harga makanan yang kamu jual ke pelanggan, sebaiknya kamu cek terlebih dahulu harga makanan yang dijual kompetitormu. Hal ini bertujuan supaya kamu memiliki referensi dan perbandingan harga jual kompetitor. Selain itu, kamu juga bisa melihat potensi untuk bersaing dengan para kompetitor. 

Tips: jangan terlalu mematok harga yang terlalu tinggi dan jangan terlalu rendah ketika akan menentukan harga jual. Mengapa? karena secara prinsip, ketika kamu mematok harga jual yang lebih tinggi dari harga kompetitor atau harga pasar, sedangkan harga serta kualitas bahan baku yang kamu gunakan juga tidak jauh berbeda dengan kompetitormu, hal tersebut akan membuat konsumen potensialmu menganggap harga makanan yang dijual terlalu mahal dan akhirnya beralih ke tempat lain. 

Sebenarnya sah-sah saja jika kamu ingin mematok harga yang lebih tinggi dari kompetitor namun sebaiknya disertai dengan nilai atau “value” yang lebih tinggi dibandingkan dengan makanan yang kompetitor tawarkan. 

Nah sementara itu, jika kamu mematok harga terlalu rendah atau menetapkan harga jual makananmu di bawah harga pasar, hal tersebut dapat merusak harga pasar yang ada. Kemudian, profit yang kamu dapatkan juga tidaklah besar.

  • Gunakan Perhitungan Persentase Biaya Modal

Cara ini terbilang cukup mudah dan dapat kamu aplikasikan untuk bisnis kulinermu. Langkah awal yang harus kamu lakukan adalah dengan menjumlahkan seluruh biaya modal termasuk bahan baku, biaya operasional, sewa tempat, gaji karyawan, dan lain sebagainya (untuk setiap menu makanan). Kemudian, hasil penjumlahan keseluruhan biaya modal tadi kamu bagi dengan target persentase biaya untuk tiap-tiap makanan yang kamu jual (misal: 20%, 25%, atau 50%). Nah, hasil dari perhitungan tersebut bisa kamu jadikan sebagai patokan untuk harga jual makananmu.

Contoh: Kamu ingin menjual jus alpukat. Total biaya modal yang kamu butuhkan adalah sebesar Rp 8.000. Lalu target persentase biaya yang kamu tentukan adalah 20% atau 0,2. Sehingga, harga jual jus alpukat tersebut adalah Rp8.000 : 0,5 = Rp16.000 rupiah. 

  • Gunakan Metode Harga Jual Ala Chef Arnold

Cara yang satu ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan cara sebelumnya yaitu sama-sama menghitung total biaya modal secara keseluruhan termasuk biaya untuk pengemasan/packaging untuk setiap menu makanan, kemudian hasil penjumlahan tersebut dibagi dengan angka 0,3. 

Contoh: Misalkan kamu menjual salad buah. Ternyata jumlah biaya modal keseluruhan yang kamu butuhkan adalah sebesar Rp 9.000. Sehingga, harga jual untuk 1 box salad buah adalah = Rp 9.000 : 0,3 = Rp 30.000 rupiah. 

Cara yang diperkenalkan oleh Chef Arnold ini juga sangat mudah bukan? kamu hanya perlu membagi total biaya modal dengan 0,3. 

Namun, perlu diingat bahwa harga murah atau harga mahal tidak lepas dari  harga jual di pasaran, harga jual oleh kompetitor, kualitas makanan yang disajikan dan faktor-faktor lainnya seperti lokasi penjualan yang rapi, bersih, kualitas bahan baku yang digunakan, dan juga kualitas pelayanan. Di sisi lain, dalam penentuan harga jual suatu makanan juga memperhitungkan biaya lain seperti biaya administrasi, biaya tenaga kerja, alat-alat produksi hingga biaya untuk pemasaran.

Baca Juga:
Bahan Hijab Yang Pas dan Enak Dipakai

Bahan Hijab Yang Pas dan Enak Dipakai

Fashion      

26 Feb 2021 | 623


Salah satu jenis hijab terbaru yang menjadi trend tahun ini dan beberapa tahun belakangan adalah hijab printing. Hijab yang memiliki motif ini seringkali disebut pula dengan nama ...

Model Trendy Busana Muslimah Cadar Terbaru

Model Trendy Busana Muslimah Cadar Terbaru

Fashion      

13 Sep 2018 | 1163


Walaupun υntυk  sebagian besar mengenakan Busana Muslimah cadar masih terkesan aneh, nаmυn tak urung mеmЬυаt para pemakai ԁаn ...

Denny Siregar Dilaporkan Umat Islam Tasikmalaya

Denny Siregar Dilaporkan Umat Islam Tasikmalaya

Religi      

3 Jul 2020 | 901


Rasanya baru saja kemarin ada anak Sumut yang bernama Miftah yang mengaku-ngaku sebagai ustadz menghina Muslimah yang memakai cadar. Sekarang ada anak Sumut lain yang bikin gaduh lagi lewat ...

Cara Memilih Busana Muslimah Gamis Wanita yang Benar

Cara Memilih Busana Muslimah Gamis Wanita yang Benar

Fashion      

12 Sep 2018 | 1387


Ternyata sekarang іnі Busana Muslimah tеӏаһ merambah kе dunia fesyen ԁаӏаm negeri ԁаn ӏυаг negeri. Mеmіӏіkі Ьаnуаk variasi model ԁеngаn perpaduan busana ...

Menjadi Muslimah yang Lebih Baik dalam Islam

Menjadi Muslimah yang Lebih Baik dalam Islam

Religi      

4 Des 2018 | 1724


Wanita di dalam Islam memiliki kedudukan yang istimewa dan mulia. Dan ini telah diterangkan sangat jelas di dalam Al Quran. Yaitu pada surat An Nisa ketika Rasulullah ditanya orang yang ...

Style Hijab ke Kampus Simple Namun Tetap Modis

Style Hijab ke Kampus Simple Namun Tetap Modis

Fashion      

21 Nov 2018 | 2849


Menentukan baju yang akan dipakai untuk pergi ke kampus terkadang membuat pusing ya. Padahal ga gitu-gitu amat kali ya. Sebenarnya ga susah-susah amat sih untuk memadu padankan pakaian yang ...

Copyright © Busana-Muslimah.com 2018 - All rights reserved